葡萄酒业是经济发展的产物

    葡萄酒业是经济发展的产物，做葡萄酒产业必须要有耐心。世界美食与美酒协会主席爱德华·君度同样认为，应该以旅游带动葡萄酒业发展，“让更多外国人了解中国葡萄酒市场”。爱德华·君度说，中国葡萄酒消费市场和欧洲很不一样，欧洲是以中老年人为主要消费群，而中国葡萄酒市场则以年轻人为主，“潜力很大”。

    北京农学院副教授李德美说，对于“七分靠种，三分靠酿”的葡萄酒业，气候、土壤、种植技术等是决定葡萄酒品质的关键。他介绍，中国南部地区湿气较大，气温过高，不宜种植，而在西北、华北等较适合葡萄生长的地方，冬天一般会比较冷，“所以如何让葡萄越冬成活是种植的关键”。一般而言，为了让葡萄在寒冷冬天能够存活，会采用埋土的方式保护藤蔓。

　　李德美说，中国学界一直在探索改良育种方式，培育耐冻的葡萄品种，但一般抗病、抗冷等抗逆性强的植物，品质往往会受到影响，“在育种方面的可提升空间很有限”。也正因此，他介绍，中国一直在加强栽培技巧的研究，不同于西方时常使用的垂直种植的架形，提出了“爬地龙”、“厂”字型的葡萄藤架形模式。“爬地龙”是让藤蔓贴近地面，便于冬季埋土；“厂字形”则是藤蔓和地面有一定倾斜角度，避免了垂直种植容易折断藤蔓的问题，“但如何埋土越冬依然是中国酿酒葡萄种植面临最大的瓶颈，需要加强研究”。

　　谈及中国葡萄酒的发展，中国农业大学农学与生物技术学院教授、中国农学会葡萄与葡萄酒分会秘书长马会勤提出，“中国应该打造葡萄酒庄、旅游观光、休闲度假于一体的营销模式”。她说，葡萄酒业是经济发展的产物，反过来也可极大带动地区经济的增长，以旅游带动文化产业发展，能让民众了解各国葡萄酒文化，可带动服务等产业综合水平的提升。