最古老香槟的神秘面纱被揭开

   
   随着去年七月份可能是最古老的且依然可饮用的香槟在波罗的海海底沉船残骸中被发现的消息轰动世界，这批珍贵香槟究竟出自何处成为世界各地香槟爱好者关注的焦点。经过漫长的四个月等待之后，世界最古老香槟的神秘面纱近日终于被揭开。在经过一系列科学严谨的分析后，拥有二百五十多年历史的凯歌酒庄荣幸地证实了，沉船残骸中发现的香槟货物中确实包括了凯歌香槟。

    凯歌酒庄对此次沉船残骸中幸存香槟的惊人发现始终保持了极大关注。 通过对第一瓶打捞上来的香槟的精密分析, 人们推断出该香槟的出品年份可追溯到十九世纪二三十年代。该香槟的口感，色泽以及闻香在经历上百年后仍然出色异常，令人惊叹。此前相关人士曾推断该批香槟可能来自于另一家已经倒闭的香槟酒厂Juglar。其实，在打捞初始, 凯歌酒庄即与发现该沉船的奥兰群岛(Aland Islands)地方政府通力合作，凭借丰富的经验，协助其将这些珍贵的宝藏从冰冷的海底打捞上来并进行拯救性的保存。沉船残骸位于奥兰群岛(Aland Islands) 海域中，该群岛地处瑞典和芬兰之间, 是一个独立的群岛。

    在稍早之前对该批香槟的重新装瓶（Recorking）中，凯歌香槟酿酒师团队的Fran?ois Hautekeur先生以及深谙凯歌酒庄历史的史学家Fabienne Moreau先生非常肯定地辨识出酒塞内的凯歌酒标。由于该瓶外部无任何品牌标示，这也成为目前可以识别香槟品牌的唯一方法。据悉，迄今为止已经有三瓶香槟被确认出自凯歌酒庄，剩余的香槟也都将在接下来的几周内陆续被确认。

    此次鉴定工作在倍受认可的世界级香槟品酒大师Richard Juhlin先生的监督下进行，在品鉴了瓶中的香槟后，这位品酒大师对凯歌香槟赞不绝口：“这款凯歌香槟口感略干，更加接近于雷司令。就色泽来看，它略带翠绿。首先窜入鼻尖的是青柠檬的清香，并缀以白色花朵和绽放的椴花的优雅芬芳。在轻微的辛辣和烘烤的口感之下，一种新鲜的莫城布里奶酪香味涌上味蕾， 有些接近莱茵河谷出产的奥斯莱撒葡萄酒的口感。”

    这个鉴定结果对拥有超过两百年历史的凯歌酒庄来说并不意外，凯歌酒庄创始人凯歌夫人经常经波罗的海航线向俄罗斯宫廷运送香槟。这一切造就了这位年轻的寡妇早期商业的成功，同时凯歌香槟也因其至臻的一贯品质而声名远播，继而不断引领着创新潮流，成为品味人士体味美好事物的最佳诠释。