今年葡萄的质量让人艳羡

  10月初，多数地区已经秋收完毕。收获工作早于预期完成；当然温和的天气有利于收获；而更主要的原因在于今年葡萄大幅减产。与2009年葡萄产量相比，今年成熟期的预期收获量减少了（约15 - 20 %）。

    虽然如此，今年葡萄的质量让人艳羡。红酒制作中，葡萄果实中高浓度的可提取花青素使得果汁呈现出更加浓郁、深厚的颜色，酒色纯黑。果皮果肉的完美比例让红酒更芬芳、纯净、醇厚。由于八、九月份天气凉爽，葡萄保持了浓郁的芬芳气息。葡萄的口味也实现了完美平衡。九月初，葡萄呈现出较强的酸度，而后酸度逐渐降低，果实的甜味增加，就像我们甜蜜的心情。由于天气温和，葡萄长势尤为健康，促使很多地区的葡萄长至完美的成熟状态，并且在收获季节处于良好状态。总而言之，今年葡萄中酚类物质含量丰富，证明了分枝修剪的高超技艺。其芬芳宜人的口感定会赋予红酒卓越的陈年潜质。

    最后值得一提的是，今年产出的白酒也格外纯净、优质。笔者执笔之际，白酒的发酵过程已接近尾声，观之色泽高雅、品之味道均衡、浅尝口感醇厚。无疑，今年整个罗纳河谷产区出产的葡萄酒都将让人欣喜若狂。