——访中国酱香酒酿酒大师、国威酒业董事长梁明锋
酱酒的味道,是人生的味道,品味酸甜苦辣涩,在舌尖,更在心头。
在梁明锋的人生中,他用10年学会了品酒,20年造就了品质,30年依然在修善品德的道路上前行。
30年的时光可以发生什么?它可以让一个婴儿步入而立之年,可以让一个国家发生沧桑巨变,也可以让一个大山中走出来的大学生成为中国酱香酒酿酒大师,贵州省省管专家,贵州省政协委员,并打造出了一个酱酒龙头企业——国威酒业。
10年,敬业的梁明锋在茅台酒厂师从茅台教父季克良先生勤勉刻苦地学习的同时,依旧坚持孜孜不倦地工作。梁明锋不仅是茅台酒厂历史上继茅台教父季克良夫妇之后的第三个发酵工程本科生,还参与编写了《茅台酒制曲生产操作规程》、《茅台酒制酒生产操作规程》,从而攻克了茅台酒生产安全渡夏的技术难题,实现了酱香酒的工艺升级。
工匠不但要对传统专注,更要对传统进行改良。这正是工匠精神的要素——创新。20年,专注于酱酒的梁明锋,让当时举步维艰的奥梁酒厂,成为了充满生机和蒸蒸日上的国威酒业有限公司。并让“桑拿老熟法”“植物埋藏陈酿法”等一项项发明专利自他手中诞生。这些技术革新,去除了酱酒中有害的刺激性物质,解决了酱酒老熟后又“返生”的问题,使酒质更加绵柔、细腻,质量大幅提高。
30年,梁明锋只做了一件事,那就是做酒。他说:“从老办公楼到现在的国威大楼,步行只要十分钟,我却走了30年才走到”。如今的国威酒厂中依然矗立着一个斑驳破落的老烟囱,长在烟囱上那颗绿意盎然的小树,也历经数十载岁月,见证着国威的成长。看着它,梁明锋说:“到了这个年龄,我在想,我们的初心是什么?我们这半辈子拼搏为了什么?我,就是为了做一瓶好酒。”
这句话是他人生的写照。他,仿佛就是为了酱酒而生。年仅十二岁的他便立下志愿:要通过做酒改变自己,改变亲朋和乡亲们的命运。
从一个每天要靠打猪草为生的山村穷苦孩子,到中考状元,再到茅台酒厂第三个发酵工程本科生,直至成为今天的中国酱香酒酿酒大师,带领着偌大的国威酒业前行……这一切,都离不开梁明锋的那颗匠心,更离不开家人、师父、朋友的支持和帮助。“当我们把事业做起来了,静下心想的时候,会发现我们的家人,付出了太多太多。就好像这瓶酱酒,它蕴含的是制酒所有环节的每一个人的心血,每一个人的人生。”梁明锋感慨地说。
至今梁明锋依旧和93岁高龄的老母亲住在一起,他感恩母亲对他这一路的艰辛付出。他不遗余力地支持每一位亲戚和朋友,感恩这些年大家的风雨同舟。他的国威酒业招聘了一百多名贫困户,他在尽己所能地帮助他们改变命运。他向很多地方、很多人捐出了一笔又一笔善款,但自己从不记录,从不报道,他只是在完成自己当年的心愿,在做自己应该做的事。
梁明锋说:“认准了一件事,就持之以恒的把它做到底,始终不要忘记自己的初心——做善人,酿好酒。再过30年,希望我们还能感谢现在的自己。”
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