在中法建交60周年的辉煌里程碑下,一场汇聚了感官艺术与文化交流的盛宴——第15届中国最佳法国酒侍酒师大赛,于2024年9月9日在上海成功举办,为两国友谊再添一抹亮丽色彩。这不仅是一场侍酒技艺的巅峰对决,更是中法两国美食美酒文化深度融合的生动展现。经过一个下午的激烈比拼,李晓龙Xiaolong、张昕阳Yonex、陈子瑞Dirk获得此次大赛的冠亚季军。其中,李晓龙、张昕阳还将代表中国大陆,参加年底在中国台湾举办的亚洲最佳法国酒侍酒师大赛。
在中国餐饮业蓬勃发展的浪潮中,侍酒师作为连接美食美酒与消费者的桥梁,其重要性日益凸显,成为提升服务品质、丰富顾客体验的关键角色。由法国农业与食品部旗下品牌Taste France主办,Hopscotch Season 承办的中国最佳法国酒侍酒师大赛,历经15载,已不仅仅是葡萄酒与餐饮行业的盛事,更是一个展现中国侍酒风采的窗口与平台。
作为第一个以国家名义在中国开展侍酒师比赛的赛事,中国最佳法国酒侍酒师大赛以其独特的国际视野,在提升中国餐饮服务的整体水平中,发挥了积极作用。在这里,不同文化背景下的侍酒理念与技艺相互碰撞、融合,展现出侍酒师职业的无限魅力与广阔前景。15年来,大赛不仅提升了中国侍酒师的专业水平与国际竞争力,更为中国餐饮业引入了更多国际元素与理念,促进了中法餐饮文化的交流与融合。同时,大赛积极推广法国葡萄酒文化,让越来越多的中国消费者感受到这份来自法兰西的浪漫与传承。
本届大赛汇聚了国内顶尖的6位侍酒师,经过层层选拔,从初赛5大赛区数百位选手中脱颖而出,在决赛中展开了激烈而精彩的角逐。按照出场顺序,6位选手分别是:李晓龙Xiaolong(北京晓礼侍酒工作室侍酒师),张凤智Felix(上海Vivant首席侍酒师),张昕阳Yonex(上海VOS餐饮集团葡萄酒总监),莫铠玮Karl(植庭餐饮集团深圳区首席侍酒师),薛维隆Powell(广州宋餐饮集团首席侍酒师),陈子瑞Dirk(深圳香港置地文华东方酒店葡萄酒总监)。比赛现场,每一位选手都以其精湛的技艺、深厚的专业知识以及对法国葡萄酒文化的独到见解,为观众呈现了一场精彩纷呈的对决。每一次开瓶、每一次品鉴、每一次服务,都引得现场观众屏息凝视,不时爆发出热烈的掌声与赞叹声。
除了优秀的选手外,本届大赛还汇聚了国内诸多重量级专家作为专业评委,保障了赛事一如既往的高水准。他们是:吕杨(全球首位华人侍酒师大师、归普葡萄酒教育与服务、顶侍工作室创始人);郭莹(上海郭莹葡萄酒工作室创始人);周国明(香港专业侍酒师协会主席-大中华全区);Jean Pascal PAUBERT(法国波尔多侍酒师协会荣誉主席)(视频连线);蒋颐(法国埃科菲厨皇名厨协会中国区副主席,Tascovery美食学院-味社创始人兼校长);徐伟(葡萄酒专家,葡萄酒讲师)。
大赛的VIP评审由SINODIS总经理Denis VERGNEAU,宝嘉龙酒庄亚太代表陈雯璇,葡善市场总监龚琪,Villa Le Bec餐厅创始人Nicolas Le Bec,《侍酒师画报》资深葡萄酒讲师,葡萄酒专栏记者任音组成。
今年决赛着重全方位考察参赛者的综合素质和随机应变能力。大赛不仅让法国葡萄酒文化得传播推广,更展现了法国葡萄酒对中国市场的信心、对中国餐饮行业的支持。为了让不能来到现场的观众也能参与这一赛事,当天主办方还开设了线上直播,让全国观众打破距离障碍,通过屏幕一起见证中国侍酒师行业的辉煌时刻。
值得一提的是,本届大赛在保证专业性、高水准的同时,进一步强化了与餐饮行业垂直、深度的战略协作。大赛与全国众多中高端餐厅酒店紧密合作,让侍酒师们以卓越匠心,将法国葡萄酒与中国餐饮文化的精妙结合。侍酒师们精心策划的法国酒与中餐的搭配,不仅让中国消费者亲身体验到侍酒文化的独特韵味,更是极大提升了法国葡萄酒文化在中国的认知与受欢迎程度。
为了扩大侍酒师文化与法国美食美酒在大众层面的影响力,让更多爱好者参与其中,今年中国最佳法国酒侍酒师大赛特地举办“快乐‘侍’界”——法国美食美酒市集。市集精心汇聚了法国各大精品葡萄酒产区及地道美食,通过精心布置的多元化展位及一系列精彩纷呈的美食美酒工作坊活动,为爱好者带来了一场深度沉浸的法式探索之旅。在往届侍酒师大赛冠军的带领下,来宾们穿梭于各个展位间,不仅得以领略葡萄酒与美食的完美搭配艺术,更仿佛穿越时空,亲身体验了法国深厚的饮食文化精髓。现场,各式法国特色美食与精选佳酿交相辉映,每一口都是对味蕾的极致诱惑,让每位宾客沉浸在这场无与伦比的法式风情盛宴中,流连忘返。
在颁奖晚宴上,大赛特别设置了评委与参赛选手的对话环节,围绕“侍酒师在当下中国餐饮行业中如何赋能”这一主题展开了深入交流。这一环节不仅展现了侍酒师在提升餐饮品质、增强顾客体验方面的重要作用,更为未来侍酒师行业的发展指明了方向。
作为行业盛会,今年的侍酒师大赛得到了各方的大力支持,以及新老合作伙伴的鼎力襄助。
法国驻上海总领事Joan VALADOU王度先生也亲临颁奖晚宴现场,并发表致辞:“非常高兴与大家一起,来到中国最佳法国酒侍酒师大赛现场,见证这场以美酒为名,以法国文化和卓越技艺为题的活动圆满落幕。在今年中法建交60周年,暨中法文化旅游年的大背景下,这场年度大赛意义非凡。通过这一比赛,法国希望支持侍酒师行业,同时也支持围绕法国文化和生活艺术的专业团队。一年一度的中国最佳法国酒侍酒师大赛是一场高难度的赛事,需要有足够的耐力,和高水平的葡萄酒专业知识,才能脱颖而出。大家在比赛中都展示了自己的能力、决心、热情,我要向每一位参赛者的积极参与和投入表示赞赏。”
作为大赛多年的承办方,Hopscotch Season大中华区总经理Laurence EVRARD女士向Taste France、法国农业部、评委、选手和赞助商对第15届中国最佳法国酒侍酒师大赛的支持表示感谢。“15 年来,我们一直在组织这项活动,对此我们深感自豪。我们也很荣幸能为中国侍酒师的成长和专业化做出贡献。很高兴看到选手们在侍酒师职业生涯中取得成功。虽然目前中国市场面临挑战,但大家对法国葡萄酒的热情,让我们看到葡萄酒在中国乃至全球的未来充满光明。”
第15届中国最佳法国酒侍酒师大赛的成功举办,不仅为中国侍酒师行业的持续发展注入了新的活力,也为中法两国文化的交流搭建了新的平台。展望未来,我们期待中法两国在美食美酒领域的合作能够不断深化,共同书写更多文化交流与合作的佳话。
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