金门高粱酒林秋娉：积极推动海岛香型纳入中国白酒统一风味体系

3月25日，金门高粱酒大陆总经销商、旺大顺（厦门）进出口有限公司技术总监林秋娉作客封面会客厅，将海岛香型金门高粱酒带到了春糖，推动两岸文化交流。

据了解，金门高粱酒被称为中国台湾的“茅台”，在岛内市场占有率达80%。而事实上，金门高粱酒更大的市场想象空间在中国大陆市场，所以这些年一直在找机会拓展大陆市场。

从今年开始，金门高粱酒将内地总经销签给了旺大顺，凭借旺大顺多年做进口葡萄酒的渠道资源，金门高粱酒迅速在福建等沿海市场打开了局面。今年春糖，金门高粱酒董事长吴昆璋亲自带队，在世纪城展厅举行两岸白酒交流论坛，首次提出中国海岛香型白酒，并表示要将金门高粱酒的香型风味体型纳入中国白酒统一的风味体系中，以让更多大陆业内人士和消费者了解其风味。

作为其技术负责人，林秋娉介绍，金门高粱的整个风格其实融合了百家之长。在制曲上，它拥有酱酒的高温制曲这个工艺，它在发酵的时候，又借鉴了浓香型白酒跑窖的这种发酵工艺。它在摘酒的方面，又采用了高温摘酒的方式。高温制曲，高压蒸饭，高温摘酒，低温入池，低温发酵，翻醪操作，形成 “三高、两低、一翻”的独有工艺。

所以它做出来的酒，整个醇厚度、口感的浓郁度都很饱满，这个余韵带着某种海洋的矿物质感。“所以我们觉得，用海岛香型来形容金门高粱是非常贴切的。”

为了迎合当地消费者需求，林秋娉表示，除了在文化上融入两地文化，在包装上，也会更贴合内地市场的消费习惯和消费需求，来做包装的文化升级。

在渠道拓展上，也会在每个城市，寻找价值认同的合作伙伴，在福建市场，则会在今年推出百店计划，通过线下门店的输出，让更多消费者接触到金门高粱酒，并在品鉴、侍酒以及配餐给客户一个比较完整的产品体验。据其透露，仅在福建市场，今年已签约上亿的单子。

谈到今年春糖的感受，林秋娉认为，前来参观的经销商并不是特别多，但需求更加明确，也更加理性，其实对于金门高粱酒，内地消费者认知度是有的，只是对香型认知比较模糊，而海岛香型白酒对经销商来讲，也是一个新尝试新方向。

林秋娉表示，为了满足消费者多元需求，金门高粱酒推出了46度、53度、58度等多个度数的产品，风味也各有不同，价位段从100多至上万都有。她认为，中国大陆市场消费者个性化需求越来越明显，因此，金门高粱酒凭借着自己独特的香型风味，在内地市场一定会有很多机会，也值得深度拓展。