啤酒的主要特点是酒精含量低，含有较为丰富的糖类、维生素等营养成分，对解暑、增进食欲均有不同程度的功效。但是啤酒饮入过量，酒精量增加，会加重的负担并直接损害组织。饮啤酒时同食腌熏食品，可使致癌物亚硝胺及其化学成分进入，损害肝细胞。研究证实，过量饮用啤酒，不但起不到预防高血压和病的效果，相反还促进了动脉血管硬化、病和脂肪肝等病的发生、发展。另外一些慢性病，如慢性胃炎患者就不宜饮用啤酒，因喝啤酒会造成胃黏膜损害，引起病人上腹胀满、烧灼感加重、嗳气频繁、食欲减退。萎缩性胃炎病人症状尤其显著。
啤酒以大麦为主要原料，我国医学界认为，大麦芽有回乳的作用。用大麦芽酿成的啤酒，会奶水的分泌。所以，哺乳期妇女不要饮用啤酒。有人认为啤酒能，可防止尿结石的发生。其实，酿啤酒的麦芽汁中，不但含有钙、草酸，而且还含有乌核苷酸，这是促使结石发生的物质，因此，有泌尿系统结石的病人，应尽量少饮甚至不饮啤酒。可见，啤酒也像其他食物一样，饮食过量或不当时，不但起不到营养机体的作用，相反还对机体造成损伤。因此，合理饮用啤酒是值得注意的。那么，该怎样合理饮用啤酒呢？
首先应适量。成人每次饮用量不宜超过300毫升（一易拉罐），一天不超过500毫升（一啤酒瓶量），每次饮用100～200毫升更为适宜。其次是适温。饮用啤酒适宜的温度在12～15℃，此时酒香和泡沫都处于状态，饮用时爽口感为明显。再者不宜与腌熏食品共餐，宜食水果及清淡菜肴，花生米是的下酒菜。
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